Cupcakes de Limón

15 de agosto, Madrid, festivo… y encerrada en casa! no hay nadie en Madrid y mi chico tiene que terminar el proyecto de un Máster, grrrrrr… qué hacer???? se os ocurre algo??? bingo!! unas cupcakes!!

Así que aproveché para hacer la receta de Cucakes de Limón que ví en el blog de Cookies Paradise, menuda pinta!!! tenía muchas ganas de hacerlasss!!!! y han resultado ser las más ricas que he hecho hasta ahora!!

La receta es sencillísima, muy fácil para principiantes, como yo!! no fallaréis, os lo aseguro.

Yo las rellené con sirope de fresa y sirope de chocolate, los podéis encontrar en el Mercadona porque son los más comunes del mundo. Seguro que en tiendas especializadas los hay de mil marcas pero oye! con estos han salido tan ricos!

Para diferenciarlas las decoré con diferentes Sprinkles, las de chocolate con cristale de azúcar doraditos y las de fresa con bolitas de colores, así no hay confusión.

¡Allá va la receta! a mí me ha encantado!

Cupcakes de Limón:

225 gr harina normal
3/4 Teaspoon levadura
1/4 Teaspoon bicarbonato
1/4 Teaspoon de sal
150 gr mantequilla a temperatura ambiente
175 gr azúcar normal
3 huevos M
2 Teaspoons de ralladura de limón muy finita
2 Tablespoons de jugo de limón
100 ml leche entera

Butercream de Limón: Comentaros que esta receta usa menos mantequilla que otras que he visto y a mí me ha gustado mucho más!! además, mejor así para el verano, que luego si no el buttercream se va derritiendo por ahí…

125 gr mantequilla a temperatura ambiente
400 gr azúcar glas
1 Teaspoon de extracto de vainilla
ralladura de 1 limón muy finita
1 Tablespoon de leche entera

Y para que veáis que no os miento, que Madrid está vacío… la prueba